是黄"梁"美梦还是黄"粱"美梦?..

是“ 粱”。
黄粱梦:据唐~沈既济《枕中记》中，记卢生在梦中享尽富贵荣华，济醒，主人所蒸的黄粱尚未熟。故句。黄粱:小米。比喻虚幻不实的事和欲望的破灭犹如一场梦。
同学，下次叫不准的时候先查一下字典，有一些书的印刷有错误。最好是你能理解这个词（字）的意思，这样也易理解记忆。要是自己还是不确定可以去请教老师，师者，传道授业解惑的嘛。

是“ 粱”。
黄粱梦：据唐～沈既济《枕中记》中，记卢生在梦中享尽富贵荣华，济醒，主人所蒸的黄粱尚未熟。故句。黄粱：小米。比喻虚幻不实的事和欲望的破灭犹如一场梦。
同学，下次叫不准的时候先查一下字典，有一些书的印刷有错误。最好是你能理解这个词（字）的意思，这样也易理解记忆。要是自己还是不确定可以去请教老师，师者，传道授业解惑的嘛！呵呵。

只有现在好学，才能将来成才！

正确的写法应该是“黄粱美梦”，就是米字底的那个粱。其他写法都是错误的，不是什么“中途发生了些改变”的问题。

黄粱美梦
因为他是闻着小米香气睡着的。粱，才是小米的意思

都可以，黄粱是粮食
黄梁是黄色的梁，就是好梁，就是住的屋好。
但是这个成语最初形成的那个典故应该是黄粱，就是粮食的那个。不过在不断的使用中就发生了些变化，这没有什么关系，你用什么都可以，考试的话你就听老师的。

黄粱美梦
不知道你看过东游记没有，里面有一集就有这个典故